何大娘果真是个手脚麻利的爽快人，一来店里见着人不论熟生都先打招呼，脸上还总挂着热络的笑。看最快更新小说来M.BiQuge77.Net
碰到店里的几个半大孩子，更是没半点长辈的架子，说话时还会特意放柔语气，透着股亲切劲儿。
来铺子的当天，姜弘瑶便领着何大娘和彭一麦直奔菜场。
这一路三人分工明确，何大娘讲价是出了名的厉害，几句话就能把菜价压到实惠价，还能顺带让摊主多添一把小葱。
彭一麦挑食材的眼光也不含糊，肉新不新鲜的一上手便知，连带着摊主都忍不住夸他懂行。
买东西时，彭一麦还特意揣着纸笔，边选边记，详细标注着食材的价格—— 往后这采买的活儿，估计就归他们俩管了。
姜弘瑶不担心他们不诚心，疑人不用，用人不疑，只要不耽误铺子的生意都好说。
只是这租界的菜场，和现代菜场比起来还是差得远。
猪牛羊的下水本就少见，更别提反季节蔬菜了，木架上摆着的都是当季的寻常食材。
姜弘瑶也不挑剔，想着这两日先试菜，便只买了些肉菜和素菜，分量不算多。
肉菜里，鸡爪和鸡腿堆在一处，牛肉泛着新鲜的暗红色，猪头肉和猪耳朵带着一层薄薄的油脂，还有几只圆滚滚的猪蹄。
素菜则多是适合做凉拌菜的，豆干、豆皮、腐竹、千张，再加上脆生的黄瓜、芹菜、海带和藕等，满满当当都买上一些。
几人拎着沉甸甸的大竹篮回到铺子，一进门就忙活起来。
何大娘按照姜弘瑶的要求，把蔬菜挨个洗得干干净净，随后拿起菜刀切好，一一摆进青花大瓷盆里。
六个瓷盆在案台上一字排开，翠绿的黄瓜、橘红的胡萝卜丝…… 五颜六色的食材衬着青花釉色，好看得像幅画。
旁边还摆着五六个小巧的瓷罐，何大娘只认得里面装的芝麻花生碎和蒜泥，剩下四个罐子里的调味汁，东家说是特意调配的，自己也不知是什么。
转眼到了下午，店里后厨的两个炉灶 “嘟噜嘟噜” 地煮着卤肉，浓郁的香气裹着热气在厨房里打转，又顺着窗户飘到后巷。
阿琳和阿草两个小姑娘蹲在后巷的石阶上，鼻子一抽一抽地闻着香味，连平日里最爱的蛋挞都放在一边忘了吃。
连院子里的猫都绕着后厨的门转圈圈，时不时喵喵叫两声，像是在讨口吃的。
卤料可是卤味店的核心秘诀，彭一麦盯着锅里翻腾的卤汁，却看不出姜弘瑶丢进去的那包卤料里到底有什么。
只能从飘来的香味中，隐约分辨出八角、桂皮这些常见的香料。
可就这香味，已经让他暗自咋舌 —— 东家肯定花了大价钱才弄来这方子，不然怎么会这么香？
那香味里，既有肉类油脂的丰腴醇厚，又有酱汁的浓郁厚重，还混着八角桂皮的辛香，更有一股说不出的味道，勾得人心里直发痒。
闻过这味道，再闻其他香味，竟都觉得寡淡无味了。
等卤肉盛出锅时，天已经快到黄昏。
几人围在卤菜铺子的小桌边，盯着眼前两个大铁盘里的卤肉，喉咙都忍不住动了动，悄悄咽着口水。
三只大猪蹄子泡在深褐色的卤汁里，一半露在外面，表皮泛着诱人的油亮红光，随着汤汁轻轻晃动，颤巍巍的，看着就软嫩；
旁边的猪耳朵红亮油润，边缘还带着点胶质；一大块猪头肉堆在盘里，油光闪闪，透着十足的食欲。