清晨的阳光金晃晃地洒下来，照在南城黑窑厂街的石板路上，驱散了昨夜残留的一丝凉意。最快更新小说就来Www.BiquGe77.NeT风是柔和的，带着点干爽的草木气息，吹在脸上，让人觉得舒爽。
案板上最后几斤五花肉和一副大肠也被熟客买走，王承根提着木桶，将热水哗啦一声浇在满是油污的案板上，蒸腾起一片带着腥气的水雾。陈禾则拿着硬毛刷，卖力地刷洗着案板缝隙里的血污和肉沫。
一个多礼拜的学徒生涯，让陈禾彻底熟悉了这清晨的忙碌节奏。从凌晨屠宰场的血腥与热火，到肉铺前案的迎来送往，陈禾像一块贪婪的海绵，飞速吸收着师父传授的一切，选猪的眼光、下刀的诀窍、分解的巧劲，乃至与各色人等打交道的分寸。
虽然身体依旧是个半大小子的模样，但连日充足的荤腥和规律的锻炼，感觉自己的胸膛厚实了些，胳膊腿脚也更有力气，个子似乎也悄悄往上窜了一小截。
“小禾，”王承根放下木桶，用搭在肩上的布巾擦了擦手，看向陈禾，“下晌要是得空，自己去一趟保甲所，找刘保甲长。上回我带你去办‘居住证’时，一并替你申请的那个‘配给通账’，刘保甲刚捎来口信，说是批下来了，让你去画个押，顺带把这个月的‘购粮卷’领回来。”
陈禾连忙放下刷子，在裤子上蹭了蹭手上的水渍，应声道：“哎，俺明白了师父，晌午收拾完俺就去。”
“嗯，”王承根点点头，又从案板下的一个篮子里拎出一片颜色暗红、结构有些蜂窝状的猪肺叶，塞到陈禾手里，“这个拿回去，收拾收拾，加点辣子爆炒，下饭。下午去保甲所，机灵点，该有的礼数不能少。”
“俺晓得了，师父。”陈禾将猪肺叶和自己那根磨得光滑的扁担放在一起。这些天，师父每天晌午收摊时，总会给些猪血、心肝或者像今天这样的肺叶，给陈禾带回去打牙祭。东西不算金贵，却是这个物资匮乏的年头里，几乎没几家人能沾到荤腥。
收拾妥当，辞别师父师娘，陈禾扛起扁担，拎着那片猪肺，脚步轻快地往竹竿巷走去。秋日的阳光暖融融地照在身上，因早起劳作而略显紧绷的肩背都松弛了下来。
回到大杂院那间小小的倒座房，陈禾先将扁担靠墙放好，然后便开始处理那片猪肺。
打了一瓢清水，先将猪肺表面冲洗了一下，然后寻了根细长的芦苇杆，小心翼翼地找到猪肺的主气管，将杆子插了进去。
凑上去，鼓起腮帮子，用力往里吹气。这活儿需要些技巧和肺活量，吹得脸颊发酸，才见那暗红色的肺叶慢慢鼓胀起来，颜色也变得浅了些，里面淤积的血水顺着一些细微的孔洞被挤压出来，滴落在下方接着的破瓦盆里。
如此反复吹气、挤压、冲洗了三四遍，直到流出的水色变得清亮，猪肺也呈现出一种粉白中透着微红的干净颜色，这才才停了手。
接下来是将洗净的猪肺切成薄片。这肺叶结构特殊，切起来需要点耐心。陈禾用的是一把锋刃小刀。仔细地将肺叶切成大小均匀的薄片，然后烧了一锅开水，将肺片倒进去焯烫了一下，捞出来沥干水分。这样做是为了进一步去除腥气和杂质。
锅烧热，从里屋里的猪油罐中取了一小勺猪油滑入锅底。待猪油化开，热烟微起，捏了一小把干辣椒段扔进去，“刺啦”一声，辛辣焦香的烟气瞬间冒起，刺激得他鼻子微微发痒。
赶忙将沥干的猪肺片倒入锅中，快速翻炒。肺片遇热收缩，边缘微微卷起，沾染上油光和辣椒的红亮。又加入了一点粗盐调味，继续大火颠炒，让每一片肺叶都均匀受热，充分吸收辣椒的香气。
不多时，一盘热气腾腾、红亮诱人的爆炒猪肺便出了锅。辛辣的香气弥漫在小小的房间里，勾得人食指大动。
陈禾就着这盘炒猪肺，啃了两个从空间里取出来、尚带余温的杂粮窝头，又喝了一碗白开水，只觉得浑身舒坦，额角甚至冒出了细密的汗珠。这顿饭，吃得别提有多香了，是实实在在的市井烟火滋味。
吃完饭，将锅碗刷洗干净，又把屋子简单归置了一下。看看天色还早，歇息了一炷香的功夫，便起身将院子里昨日分解好成小捆的柴火，用绳子绑好六小捆，用扁担挑着，依次给私塾的老先生、巷子里的富足人家以及南城染坊的老板娘送了去。
送完柴，陈禾挑着空扁担，看似随意地拐进了一条僻静无人的死胡同。左右感知确认无人后，心念一动，肩上的扁担瞬间消失，被收进了空间里。同时，他手中多了一个粗布包裹。解开包裹，里面是两瓶用草纸包裹得严严实实的“莲花白”白酒，这是他上午回来前，特意绕道去杂货铺买的，花了60个大子，专门为了拜访刘保甲长准备的。
整理了一下身上半旧但干净的衣裤，陈禾提着两瓶酒，朝着保甲所走去。
保甲所里依旧是一副昏昏欲睡、公文堆积的景象。刘保甲长正端着搪瓷缸子喝茶，看到陈禾进来，尤其是看到他手里提着的酒，那张惯常没什么表情的脸上露出了一丝几不可察的笑意。
“刘保甲长。”陈禾上前，恭敬地将酒放在桌角不显眼的地方，“我师父让我来，说您这边帮我办的‘配给通账’好了，让我来取。”
“嗯，是有这么回事。”刘保甲长放下茶缸，慢条斯理地拉开抽屉，从里面取出两个小本子一样的东西，却没有立刻递给陈禾，而是用手指点了点桌面，“你小子，跟着王屠户，算是掉进福窝里了。王师傅为人厚道，特意打过招呼。