今日王记肉铺又没有开张。看小说就来m.BiQugE77.NET天刚蒙蒙亮，王承根就带着陈禾来到了位于通和猪行总号旁边的北平猪肉同业公会会馆。
这是一座传统的三进院落，青砖灰瓦，门口挂着红底金字的牌匾。师徒二人敲开沉重的木门，一股庄重肃穆的气息扑面而来。院子里已经有两个帮工在打扫，见到王承根连忙行礼。
“王师傅来得真早。”
“今儿个是大事，不敢耽误。”王承根笑着点头，转头对陈禾道：“先把食材送到厨房，让大师傅清点一下。”
陈禾应了声，利落地将带来的食材分门别类搬进西厢房的厨房。请来的大师傅是个胖乎乎的中年人，系着白围裙，正指挥徒弟们生火备料。见陈禾搬进来一筐新鲜的猪下水，眼睛一亮：
“哟，这大肠收拾得真干净，一点异味都没有。”
“师父特意交代，要用最好的料。”陈禾笑着回应，手脚麻利地将其他食材一一归置妥当。
忙活到快九点钟，会馆已经布置得井井有条。正厅里摆着四张红木八仙桌，每张桌子配着四条长凳。北墙正中央是一座精雕细琢的神龛，用红布覆盖着，前面摆着香炉、烛台等物。
就在这时，门外传来一阵喧闹声。王承根赶紧拉了拉衣襟，示意陈禾跟上：
“会长他们来了。”
只见王秉元会长打头，身后跟着三十多人，浩浩荡荡地走进院子。有的穿着绸面薄夹袄，外罩团花马甲；有的是一身剪裁合体的中山装，胸前挂着怀表金链；还有的穿着玄色宁绸长衫，手里不紧不慢地转着一对油亮的核桃，但个个气度不凡。
“会长！”王承根连忙迎上前去，陈禾紧跟其后。
王秉元微微颔首，开始为众人介绍：“这位就是王承根，南城''王记''的掌柜。旁边这个后生，就是他徒弟陈禾，今天就是要入会的。”
接着，会长开始一一介绍在场的行会重要人物：
“这位是东市''德祥猪行''的赵东家，专营活猪采购。”
一个身材微胖、满面红光的中年人笑着拱手。
“这位是西市''福隆猪栈''的钱掌柜，专营西城猪源收购。”
一个精瘦干练的老者微微点头。
“这位是''永盛屠宰场''的孙场主，专营集中屠宰。”
一个膀大腰圆的汉子抱拳示意。
“这位是前门大街''兴隆肉杠''的李老板，专营上等肉品。”
一个穿着绸衫、戴着金丝眼镜的中年人优雅地欠身。
“这位是''合盛下水铺''的周掌柜，专做下水加工。”
一个笑容可掬的矮胖中年人连连拱手。
此外还有分管运输的吴管事、负责与官府打交道的郑先生、掌管账目的冯先生等等，都是行会中的头面人物。陈禾一一恭敬行礼，将每个人的相貌特征记在心里。
众人寒暄已毕，簇拥着王秉元来到正厅，按照身份地位依次落座。陈禾则按照规矩，站在大厅中央，准备接受质询。王承根在靠前的一张桌子旁坐下，距离陈禾不远，打算到时候徒弟被问住了，自己好帮忙。
质询开始了。首先发问的是掌管账目的冯先生，他扶了扶眼镜，语气平淡却带着压力：
“陈禾，入会之后，每年两块大洋的年费，年底交清，可能做到？”
陈禾清晰答道：“回冯先生，一定能按时交清，绝无拖欠。”
接着，东市''德祥猪行''的赵东家慢悠悠地开口，问的是所有老板最关心的事：
“若是会里公议，明天肉价统一涨两个铜子，你的铺子却有老主顾嫌贵，缠着你非要按原价卖，你当如何？”
陈禾毫不犹豫：“回赵东家，行会议价，便是铁律。我会好言跟主顾说明，这是会里定下的规矩，谁也不能破例。宁可得罪一个主顾，不能坏了整个行市的规矩。”
赵东家与其他几位老板交换了一个满意的眼神。
负责协调运输的吴管事接着问，话里带着敲打：
“南城的地盘，是你师父王承根多年经营下来的。你往后开了铺，是安分守己在南城，还是想着把肉卖到别家地盘上去？”
陈禾态度恭谨，语气却坚定：“小子不敢！会长和各位前辈划下的道，就是我的界线。绝不敢越界半步，坏了会里的和睦。”
前门大街''兴隆肉杠''的李老板，问题更加直白，涉及行业潜规则：
“若有不相干的人，想在咱们这行里插一脚，找到你头上许以好处，你待怎样？”
陈禾正色道：“回李老板，定当严词拒绝，并立即禀明会长和师父。咱们行会的饭碗，外人休想碰。”
西市''福隆猪栈''的钱掌柜最后开口，问的是底线：
“若有猪贩子拉着病猪死猪，低价卖与你，你当如何？”
陈禾挺直腰板，声音斩钉截铁：“回钱掌柜，莫说低价，便是白送也绝不能要！这是伤天害理、断子绝孙的勾当，更是砸咱们京城猪肉行会百年的招牌！我陈禾在此立誓，绝不沾手！”
永盛屠宰场的孙场主哈哈一笑：“好！有骨气！这才像咱们行会的人！”
接下来的问题一个接一个，从供货渠道的选择、与官面打交道的分寸，到遇到纠纷该如何处置，陈禾都应对得滴水不漏。偶尔遇到特别刁钻的问题，王承根会在旁边适时地补充一两句，既帮徒弟解了围，又不显得过分插手。
一个时辰的质询下来，在座的各位管事和老板们都露出了满意的神色。王秉元环视一周，见无人再提问，便站起身宣布：
“既然大家都没有异议，那就开始下一个环节，祭拜祖师！”
司仪是一位须发皆白的老者，他缓步走到北墙的神龛前，郑重地揭开红布，露出里面供奉的祖师爷张飞像。只见张飞豹头环眼，燕颔虎须，手执丈八蛇矛，栩栩如生。
“陈禾，上前！”司仪高声道。
陈禾整了整衣冠，稳步走到神龛前。在司仪的指引下，先净手，后上香，然后行三跪九叩大礼。
“一拜祖师传艺之恩！”
陈禾恭敬叩首。
“二拜行业养育之德！”
再次叩首。
“三拜同业扶持之义！”