民国三十三年的北平，时节已近五月，天气彻底转暖，槐树的叶子绿得发亮，阳光也带上了几分力道，照在人身上暖洋洋的，甚至有些燥热。看小说就到WwW.BiQuGe77.NEt
一眨眼，陈禾的“陈记肉铺”已安稳经营了十几天。这些日子，彻底习惯了每日凌晨前往秦家村猪场，完成购猪、宰杀、分割，再推着独轮车，载着半扇猪肉和下水返回南锣鼓巷开张售卖的固定节奏。
生意也一天火过一天，现在每日都能在九点前售罄关门，因此有了大把的下午的空暇时间。空间里面的银元大把的花出去，物资也丰富了许多，布匹、棉花、花生、瓜子、黄豆各类蔬菜、牛羊肉都有了上百斤。
陈禾在京城闲逛的时候偶尔遇到经过的煤车，每次都拿几千斤煤，现在已经存储了有20万斤左右了，烧不完，根本烧不完，也就歇了一直拿的心思，虽然空间很大，但是也不能全装这玩意儿不是。何况陈禾还需要不定期买一点点煤免得别人起疑。
每天往空间中存储的猪肉已经有上千斤了。陈禾已经不打算再存了，因为随着这天的生意积累，一扇猪肉已经不够卖了。
清晨，陈禾照常将硬木独轮车从大门推出铺子，检查了一下车轴，又将皮围裙、各类刀具等一应工具，分门别类地放入车上的大褡裢里，固定好两个预备装下水的厚实木桶。
反身将门板装上锁好铺门，推起独轮车，融入了尚未苏醒的京城街巷。车轮压在干燥的泥土路面上，发出“吱呀”声。街道两旁的店铺门板紧闭，仿佛还在沉睡，只有偶尔几个模糊的身影，或倒马桶，或赶着驴车，沉默地擦肩，各自没入朦胧的晨雾里。
快到安定门时，天光又亮了几分，能看清守城伪军脸上熬夜的油光了。带队的胡队长正倚着城墙根，揣着手，有一搭没一搭地跟手下闲话。瞧见陈禾推车过来，他眼皮抬了抬，没等陈禾开口，脸上就先扯出点笑模样。
“哟，陈掌柜，够早的啊。”胡队长声音带着点沙哑。
陈禾停下车子，笑容自然而热络：“胡队长，您和弟兄们才辛苦，熬了一宿。来，抽根烟醒醒神。”边说边从怀里摸出包“哈德门”，开始给守城的兵丁发烟。
胡队长和几个守城兵丁都笑嘻嘻地接了陈禾递过来的烟，各自点上。胡队长深深吸了一口，让烟雾在肺里转了个圈，这才舒坦地呼出来，对着陈禾抱怨道：“这早晚的凉气真够呛，吹一宿，我这老寒腿又不得劲了。”他边说边揉了揉膝盖，然后很自然地朝城外方向摆了摆手，“行了，赶紧忙你的去吧，再磨蹭天可大亮了。”
“得嘞，这天儿是有点凉，胡队长您和弟兄们多当心。” 陈禾脸上带着笑。不再多言，冲胡队长和旁边几个面熟的伪军点了点头，算是打过招呼，随即推起车子，脚步轻快地穿过了城门洞。
出了城，土路的变得更加颠簸。空气中弥漫着田野特有的土腥气和隐约的粪肥味。陈禾加快了脚步，独轮车稳当地前行，车轮在泥地上压出浅浅的辙痕。走了不大功夫，绕过那片枝叶开始蓊郁的杨树林，秦家村外那座由夯土矮墙围起来的简陋院落便出现在视线里。
进到灯火通明的院子中，亭子里几口八印大锅冒着腾腾白汽。帮工秦大山正光着膀子，和两个兄弟合力将一头嗷嗷叫的肥猪按上条凳，看见陈进到院子，汗涔涔的脸上立刻露出笑容。
“小陈掌柜，您来啦！”他一边用力按着挣扎的猪，一边朝墙根努了努嘴，“鸡在筐里，都按你说的挑好了，活蹦乱跳的！”
陈禾顺着他指的方向看去，一个柳条筐里，十来只芦花鸡正挤作一团。走过去提起筐子，顺手将准备好的一块二毛钱塞到秦大山搭在凳子的上衣口袋里。“大山叔，明天的钱放你兜里了，您先忙着。”
秦大山被猪牵扯着，只胡乱“哎”了一声，算是收到，注意力又全回到手底下的活计上。
这时，猪场老板赵振山背着手踱了过来，他今日换了件深色的短褂，看着精神些。他朝陈禾点了点头：“陈掌柜来了，今天这猪晚上刚到的，个个膘肥体壮，你随便挑。”
“赵叔早。”陈禾笑着应声，手上动作没停，目光早已扫过猪圈，迅速锁定了一头体型匀称、皮毛油光水滑的大家伙，估摸着得有二百大几十斤。
秦家另外两个兄弟闻言，不用吩咐，便麻利地拿起绳索，钻进猪圈，朝着陈禾指的那头猪围了过去。整个院子依旧喧闹，却在这喧闹中自有一套运行的秩序。
“毛重二百六十三斤，总价三十一块五毛六分”秦大山高声报数。
陈禾数出三十二块大洋递过去：“赵叔，您数数。”
赵振山接过，挨个检查了，又找回四毛四分角子：“没错，正好。”
交易完成，陈禾便开始了每日的必修课。放血、吹气、烫水、刮毛、开膛、分割。。。一系列动作如行云流水，带着一种独特的力量与技巧结合的美感。
尖刀精准地划过要害，铁通条在皮下游走捅出气道，俯身鼓气，胸膛起伏，气息悠长，那猪身便以肉眼可见的速度鼓胀起来。刮毛刀在他手中仿佛有了生命，所过之处，黑硬的猪毛纷纷脱落，露出底下白净的皮肤。
开膛时，刀刃紧贴腹膜，小心翼翼，绝不伤及内脏分毫。最后，砍斧落下，沿着脊柱将猪均匀地劈成两半。
这一整套流程下来，不过半个多小时，看得旁边的刘屠户等几个同行也忍不住点头称赞。
“手艺真俊诶！”
陈禾只是腼腆地笑笑，并不多言。将猪头、下水整理好，放入木桶，又将那十只活鸡中的八只当场宰杀、放血、褪毛，处理成干净的白条鸡。剩下两只活的，则用草绳捆了脚。
结算了帮工们的辛苦钱，陈禾将要售卖的大半扇猪肉、完整的猪头、下水、以及两只活鸡装上独轮车。而那小半扇猪肉、四个猪蹄、一根猪尾、一副板油以及八只白条鸡，则照例在返程途中，于那片无人的杨树林里，神不知鬼不觉地收入了空间。
回到南锣鼓巷铺面时，天色已然大亮。街上行人渐多，早点摊子冒出腾腾热气。陈禾卸下门板，将还温乎的大半扇猪肉“嘭”地一声摞在大榆木肉案上，发出沉实的响声。
接着将心、肝、肺、猪肚、肥肠挂在案子上方的横杠铁钩上，腰子、猪头放在大案板一边。那两只活鸡被放到大案板前面靠边，随客人挑拣。
动作麻利地把煤炉提到屋外墙边生上火，坐上大铜壶烧水。随着水汽蒸腾，“陈记肉铺”新一日的营业开始了。
“小陈掌柜，来二斤五花，要肥瘦相间的！”隔壁杂货铺的张万隆踱着步子过来。
“好嘞张掌柜，您瞧这块，三层五花的，正好！”陈禾手起刀落，一刀下去，分量几乎不差毫厘，上秤一称，二斤高高的。用稻草拧的草绳穿上，递了过去，收下四毛钱。
很快，老主顾们陆续上门，肉案前围了不少人。陈禾手口并用，切肉、过秤、收钱、找零，应对自如。
陈禾年纪虽轻，但手艺扎实，分量给得足，又不短斤少两，加上为人活络，说话客气，已经在街面上立住脚了。
很快九点不到，连那两只活鸡和“囊揣”、剔净淋巴结的“槽头肉”，以及各类下水都一一被人买走了。
陈禾看着空空如也的肉案，长长舒了口气。拿起“售罄”小木牌，挂到了门外。
开始收拾“战场”。清洗肉案，将油污刮净，用清水反复冲刷，直到木头纹理重新显露出来。各类刀具、铁钩、通条，也都就着炉子上剩余的热水，仔细刷洗擦干，抹上一点油防止生锈，然后一一归位到墙边的松木刀具架上。地面清扫干净，泼上清水压住尘土。
一切收拾好，陈禾来到隔壁“万隆昌”杂货铺。
“张掌柜，打一小坛牛栏的烧酒，要醇厚点的。”
“好嘞陈掌柜，这是要送人？”张万隆一边从货架深处搬出一个小坛酒，一边笑着搭话。
“嗯，去看看师父师娘。”陈禾接过酒坛，看了看油纸封感觉没问题，又称了两包上好的红糖，买了一包给孩子的糖果。
接着，又转到街角的干果店，精心挑选了两包品相完好的干桂圆和干荔枝。这年头，这些南货可是稀罕物，价格不菲。
抱着这些东西回到铺子里，再次关上门板。意念从空间中取出一匹棉布，拿着剪刀和尺子，比划着裁下了十尺长短。想了想，又将之前从黑市头目那里收来的关东烟叶取出两斤，用厚实的牛皮纸仔细包好。
看着地上摆放的这些东西：一坛酒、两包红糖、一包糖果、两包干果、十尺棉布、两斤烟叶。陈禾满意地点点头。师娘操持家务辛苦，红糖、干果可以给她补身体，棉布能给师娘做身新衣裳。糖果是给铁柱和娟子的零嘴。酒和烟叶，则是师父的心头好。
将这些礼物分门别类，用麻绳捆绑在独轮车上，保证推行时不会散落。等到下午两点。